Diabetes, bomba de insulina y otras cosas de la vida cotidiana

Han pasado meses sin escribir, ocupada con Ariadna, la casa, el trabajo y la formación. Muchos lo cuentan pero hasta que no lo vives no sabes lo que te cambia la vida y las prioridades al tener un hijo.  ¿Cómo ha ido la diabetes después del parto? Por un lado mi dedicación a ella se ha reducido drásticamente y he pasado a tener un control similar a antes de quedarme embarazada (entre 5 y 7 controles al día. a veces más y a veces menos), eso sí, un poco más relajado porque la pequeña me absorbe muchísimo tiempo.  Las hemos desde entonces han ido a 5.5, 6.1 y 5.9 la última en noviembre, no me quejo :-). Este último mes ha sido bastante revolucionario en los controles con un par de semanas con hipers y resistencia a la insulina. Creo que todo ha sido debido a la vuelta de la menstruación después de 18 meses, ¡vaya jaleo para el cuerpo a nivel hormonal!. Ahora ya llevo un par de semanas más estable.  El peso se estanco hasta que en septiembre empezó a bajar y ya ca...

El fin de semana pasado tuve el lujazo de visitar Menorca y la Asociación de Diabéticos de allí.  Hace tiempo conocí via email a M. Angeles, la mamá de un niño con diabetes de 13 años. Intercambiamos alguna información sobre la vida con diabetes y la bomba de insulina y hace unos meses me invitó a pasar un fin de semana allí para que pudiera hacer un taller con un grupo de adolescentes y un taller con un grupo de papás.  Ha sido mi primera vez en la isla y califico la experiencia como inmejorable.  Me sentí muy bien recibida por todos los papas, profesionales y jóvenes que estaban en esa casa de colonias. Mirad que grupo tan guapo! Faltan algunos papas y jóvenes que se tuvieron que marchar antes de hacer la foto. ¡¡¡Muchísimas gracias a todos!!! En el taller con los jóvenes compartimos experiencias de situaciones que nos preocupan y, entre todos, buscamos posibles soluciones. Intentando acabar con una visión más positivo mirando que cosas hemos aprendido de l...

¿Habéis probado ya la nueva interfície de blogger? Es muy diferente a la anterior...yo la activé ayer y todavía me estoy acostumbrando a los cambios. En esencia es lo mismo, pero las opciones se encuentran distribuidas de otro modo y las pantallas son más limpias, más blancas... Cada vez me gusta más.  ¿Que tal la vuelta de las vacaciones? Muchos de vosotros hace poquitos días que habéis empezado nuevamente  con el trabajo y otros afortunados justa ahora comenzáis con vuestro descanso y tiempo libre. Yo empecé la rutina postvacaciones hace ya 3 semanas, así que el recuerdo de los días de playa quedan bien lejos y el moreno también se va alejando por momentos, jajaja.  Ingredientes (para 3 personas) 2 rodajas de merluza por persona 3 calamares medianos por persona Chirlas al gusto (puse unos 200 gr) 1 cebolla Tomate maduro pelado (3 o 4) Una copa de vino blanco Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Perejil Harina ¿...

Una receta rápida e improvisada.  ¿Que necesitamos? Calamares medianos 1 o 2 cebollas 1 vasito de vino blanco 1/2 vasito de agua Sal Aceite de oliva Perejil picado ¿Cómo? Lavamos bien los calamares quitandoles la cabeza y la tira interior, el esqueleto, y limpiándolos bien por dentro, eliminando todas las visceras. Los dejamos escurriendo en un colador. Las cabezas y las patas las podéis congelar para hacer caldo de pescado. Pelamos y picamos una cebolla en juliana. Ponemos una sartén con aceite de oliva al fuego y cuando esté caliente añadimos la cebolla. Dejamos pochar unos minutos y añadimos el cuerpo de los calamares. Salamos.  Dejamos a fuego medio durante unos 10 minutos. Añadimos el vino, el agua y el perejil picado y dejamos que haga chup chup durante otros 10 minutos.  Apagamos el fuego y podemos servir. Rápido y exquisito. ¡¡¡BON PROFIT!!!! Información nutricional Este plato no tiene CH. Así que aprovechad, coged un trocito de pan y disfrutad de ...

¡Encontré las fotos!  Menos mal...pues resulta que busqué una carpeta con nombre Albóndigas con sepia y como no estaba, busqué Sepia con albóndigas y va y resulta que lo guardé con el nombre en catalán: Mandonguilles amb sípia i pèsols. Este plato es una mezcla de dos típicos catalanes: sepia con albóndigas y albóndigas con guisantes, al que además añadí unas patatas por capricho de mi pareja. Al final quedó un plato único completo y de un gusto delicioso. Ingredientes Albóndigas (en mi caso eran de pollo, pero pueden ser de cualquier tipo; más o menos 3 o 4 por persona) Una sepia grande (puede ser congelada, si os va mejor) Guisantes (al gusto) (en mi caso congelados) 1 patata mediana 1 diente de ajo 3 tomates maduros 1 cebolla 1 manoja de hierbas aromáticas secas 1/2 litro de caldo o, en su defecto, agua. Un puñado de piñones Un par de trozos de pan tostado Perejil Aceite y sal ¿Cómo? Pasar las albóndigas por harina y dorarlas en un sartén con un poco de aceite (si quer...

Mmmmm la verdad es que no consigo una traducción satisfactoria al concepto de suquet... así que podriamos dejarlo en Cigalas y chirlas al cava...la verdad es que así traducido el plato pierde todo el glamour, jejje... La receta es del libro Cuinar per ser feliç de la Carme Ruscalleda.  Ingredientes (2 personas) 4 o 6 cigalas (o más) (en nuestro caso congeladas de La Sirena) 500 gr de chirlas o almejas si os gustan más 2 o 3 patatas 4 dientes de ajo Un trozo de pan para tostar (o en su defecto una tostada; yo he usado una rebanada de pan bimbo) 30 gr de almendras Perejil Un poquito de azafrán (nosotros no le hemos puesto porque no nos gusta mucho su sabor) 1 libro de agua mineral 75 ml de cava 50 ml de aceite de oliva  Sal ¿Cómo? Pasar por agua las chirlas y luego ponerlas en un bol con agua y sal (unos 35 gr), para comprobar que estén vivas y para que eliminen la tierra. Pelar las patatas y cortarlas rasgándolas. Resévarlas en agua.  Pelar los ajos. Quitar la cost...

En el mercado donde voy a comprar han abierto una nueva pescadería. No sé si visitáis muchos mercados municipales, pero los clientes tenemos tendencia a establecer vínculos con las personas de una determinada parada y esto comporta que nos cueste muchísimo ir a otro sitio a comprar, y más dentro del mismo mercado. Pues esta nueva pescadería está viviendo las consecuencias de ese sentimiento.  En nuestro caso, no acostumbramos a comprar pescado allí.  Tenemos un supermercado pequeñito cerca de casa donde lo compramos normalmente fresco a un precio fenomenal y una calidad excelente, así que no nos vale la pena la inversión económica que implica comprar pescado en el mercado. Excepcionalmente antes de Navidad me acerqué a esa nueva parada porque desde lejos vi unas brochetas que tenían una pinta espectacular. Además, admito que me sabía fatal ver a esas dos personas con ganas de empezar un proyecto y sin nadie en su parada, cuando en la pescaderia de al lado había gente haciend...

¡¡¡Hoooooola!!! ¿Que tal han ido los Reyes? A mi me han traído muchas cosas que ya os iré presentando poco a poco, porque muchas de ellas son cositas para cocinar, como una heladera, una freidora, una máquina para cortar pasta fresca, una barbacoa, y para mi cumple me regalaron la yogurtera, así que creo que ya tengo casi todos los trastos habidos y por haber, a falta de Thermomix  jejejeje. También me ha caído una aspiradora, 2 pijamas, cremitas varias, un peluche de elefante precioso ¡me encanta! jajajaj, un libro y una chaqueta de lana larga...mmm... creo que no me dejo nada. ¿Esto demuestra que me he portado muy bien este año, no? Vamos a lo que vamos. Hace unos días os colgué la receta de sopa de pescado y os comenté que tenía reservada una botella en el congelador para hacer arroz negro. Pues por circunstancias varias el arroz negro se ha convertido en una paella de marisco que tampoco está nada mal ¿verdad? Aquí os dejo la receta. Ingredientes (para 3 personas) 2 tom...

Mmmmm como me gusta el pescadito. Yo sería feliz a base de verduras, frutas, cereales, lácteos y pescaditos...mmmm ¿sólo ha quedado fuera la carne, verdad? jejeje.  Ingredientes (para 4 personas) 6 tomates maduros 1 cebolla 1 bacalao a filetes (han salido unos 16 filetes medianitos) 2 dientes de ajo Perejil fresco (o seco, en su defecto) 8 avellanas Harina para rebozar Aceite y sal ¿Cómo? Salamos y rebozamos el bacalao. Ponemos una sarten al fuego con un chorrito de aceite de oliva (sólo un chorrito, no lo vamos a freir). Vamos dorando vuelta y vuelta los filetes, con cuidado no se rompan y los vamos apartando. Mientras, rallamos el tomate y la cebolla. Ponemos un poco más de aceite en la sarten y añadimos los dientes de ajo machacados. Añadimos la cebolla rallada y salamos. Removemos. Cuando veamos que está cocida, añadimos el tomate rallado. Salamos y añadimos una cucharadita de sirope de agave (optativo, es para apagar la acidez del tomate). Dejamos que haga chup- chup a f...

Seguimos con las recetas del puente....aiiiiiiiiiiiiii no sé la que voy a liar con las vacaciones de Navidad y con tantos días de fiesta...además tengo que empezar a pensar que voy a hacer para cenar en Noche Buena.  Os dejo una sepia estofada con patatas y guisantes bueníiiisima. Eso sí, de la receta original yo no volvoré a poner ni el azafrán ni la canela, porque tienen gustos muy fuertes y matan al resto de sabores y eso no me gusta. Ingredientes (salen unos 4 platos) 1 sepia bien grande 4 patatas medianas 1 cebolla Guisantes al gusto  4 tomates bien maduros pelados 1/2 vasito de vino blanco 2 dientes de ajo 15 piñones Sal, aceite de oliva y pimienta Ahora bien, la receta también indica azafrán y una rama de canela, pero yo lo retiraria de la receta.  ¿Cómo? Limpiamos y troceamos pequeña la sepia. Ponemos una sarten con un chorritin de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la sepia. Removemos. Pelamos y troceamos en juliana la cebolla. Cuando la sepi...

Vaaaaaaaaaaaaaale, os aviso, esta receta no tiene ninguna dificultad ni es nada interesante, pero el aceitito cogió un gusto delicioso y un color muy bonito. Pero no me diréis que no tiene nombre de restaurante de lujo ¡jajajajja!...¿quizás quedaria más interesante merluza con tomates secos de Ballobar y ajos tiernos confitados? Ingredientes (para dos personas) Merluza a rodajas, a lomo, entera...como más os guste (nosotros pusimos 2 rodajas por cabeza) 4 o5 tomates secos 3 o 4 dientes de ajos pelados o con piel 3 o 4 granos de pimienta de cayena Aceite y sal Ponemos una sarten al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente ponemos las rodajas de merluza y salamos. Dejad a fuego fuerte para que se dore un poco.  A media cocción de la merluza, añadid los tomates secos, los ajos (un poco machacados con un cuchillo) y los granos de pimienta. Bajad el fuego para se integren los sabores y los olores.  ¡Y ya está! Lo ideal es servir la merluza con un poqui...

Esta es la primera vez que relleno personalmente los calamares. Las poquitas veces que hemos comido calamares rellenos los comprabamos ya montaditos, pero la verdad es que el tema no ha sido nada complicado y te aseguras que el relleno es 100% lo que deberia ser. Ingredientes (2 o 3 calamares por persona, para 2 personas) 6 calamares medianos o 4 grandes Champiñones (unos 12) Perejil 2 ajos 2 cucharadas de vino blanco 1 rebanada de pan de molde sin la costra 1 huevo Sal, pimienta y aceite de oliva ¿Cómo? Lo primero de todo es limpiar los calamares , si no lo han hecho los de la pescaderia. Ahora estoy pensando que podría haber hecho fotos del proceso, pero como no ha sido así, pues en formato escrito, espero explicarme bien: - primero separamos la cabeza y tentaculos del resto del cuerpo, simplemente tirando. - para quitarle las aletas y la fina piel lilácea que lo recubre, tiramos de la punta en la zona de la aletas hacia nosotros. Sale más o menos facilmente. Acabamos de q...

Como algunos sabéis, el blog Hecho en cocina , cada mes tiene una temática culinária diferente. Este septiembre fue las gelatinas (donde presenté la receta de los petit- suisse caseros y sin azúcar ), pero anteriormente han escogido un par de temáticas que quiero remarcar en el blog. Una de las temática fue   recetas aptas para diabéticos  y la otra dulces sin azúcar . Os recomiendo que os déis una vueltecita, ya que hay recetas muy interesantes.