Diabetes, bomba de insulina y otras cosas de la vida cotidiana

Han pasado meses sin escribir, ocupada con Ariadna, la casa, el trabajo y la formación. Muchos lo cuentan pero hasta que no lo vives no sabes lo que te cambia la vida y las prioridades al tener un hijo.  ¿Cómo ha ido la diabetes después del parto? Por un lado mi dedicación a ella se ha reducido drásticamente y he pasado a tener un control similar a antes de quedarme embarazada (entre 5 y 7 controles al día. a veces más y a veces menos), eso sí, un poco más relajado porque la pequeña me absorbe muchísimo tiempo.  Las hemos desde entonces han ido a 5.5, 6.1 y 5.9 la última en noviembre, no me quejo :-). Este último mes ha sido bastante revolucionario en los controles con un par de semanas con hipers y resistencia a la insulina. Creo que todo ha sido debido a la vuelta de la menstruación después de 18 meses, ¡vaya jaleo para el cuerpo a nivel hormonal!. Ahora ya llevo un par de semanas más estable.  El peso se estanco hasta que en septiembre empezó a bajar y ya ca...

Ahir a la nit vam celebrar La Castanyada. Es tracta d'una festa popular mil·lenària de Catalunya que es celebra el dia de Tots Sants (1 de novembre) o a la seva vigília (31 d'octubre). Ayer por la noche celebramos La Castañada. Se trata de una fiesta popular  milenaria de Cataluña que se celebra el día de Todos los Santos (1 de noviembre) o en su vigilia (31 de octubre). L'origen de la celebració prové d'una antiga festa ritual funerària i consisteix en un àpat en que es mengen castanyes torrades, panellets, moniatos i fruita confitada acompanyats de Moscatell, un vi dolç.  El origen de la celebración  proviene de una antigua fiesta ritual funeraria y consiste en una comida en la cual se comen castañas asadas, panellets, boniatos y fruta confitada acompañada de Moscatell, un vino dulce. Les castanyes es menjaven en un ambient familiar i es feia una cerimònia de culte, amb una actitud molt seriosa i respectuosa. Hi havia la creença que...

Después de tanto tiempo ausente que mejor que volver con algo tan absolutamente de vicio como esto: La Mona. Pero no una Mona cualquiera no... una Mona extra de chocolate y con frutos del bosque.... Pero...¿que es La Mona de Pasqua y que simboliza? "La severa y rigurosa abstinencia que antiguamente caracterizaba al período de Cuaresma introdujo entre los cristianos la costumbre de bendecir el sábado santo todos los huevos recogidos desde el miércoles de ceniza para repartirlos entre los amigos el día de Pascua . En algunos lugares se pintaban de rojo (en recuerdo a la sangre derramada por Jesús), amarillo y otros colores. En Francia la costumbre era presentar al rey después de la misa del Domingo de Resurrección cristiano unas pirámides de huevos dorados, que el monarca repartía entre la corte. En cuanto a la etimología del nombre hay quienes defienden que proviene de munus , que significa "regalo" en griego . Durante varios siglos, en Cataluña, ...

Hace un par de semanas me llegó a casa un lote fantástico de leche ATO : 6 brics de leche entera y 6 brics de leche semidesnatada. Se trata de un nuevo proyecto de trnd España y nuevamente, estoy encantada.  Además de 2 brics de cada de muestra para mí, tengo 4 brics de cada para regalar a mis familiares y conocidos y unos cupones de descuento pare ellos. Algunos ya los he podido entregar y mis familiares han quedado maravillados por la leche y el proyecto de trnd.  La llet ATO natura és un producte català. La marca ATO es va crear al 1940 i ofereix una àmplia gamma de productes elaborats amb ingredients naturals, imprescindibles per a una alimentació sana i equilibrada per a tota la família. En aquests centres ramaders es té una especial cura de l’alimentació del bestiar, ja que aquesta és una de les principals claus de les característiques pròpies dels productes ATO. Les granges també disposen d’un nivel tècnic més alt per aportar confort a les vaques i, en conseqüènci...

Es un postre típico de Vega de Pas en Cantabria. En la web del ayuntamiento podéis encontrar la receta directamente de sus orígenes.  Resulta que en la búsqueda de información  he ido a parar a la wikipedia ¡cómo no! y dan otra versión de la quesada ¡y tiene muy buena pinta!. Utiliza queso fresco de vaca. Ahora os cuento mi versión.... Está extraída del libro 53.130 menús de la cocina española. Recomiendan tomarla con un vino moscatel.  Ingredientes (he puesto los ingredientes dobles para hacerla bien grande y repartirla con la familia). 2 cuajadas 4 huevos 2 moldes de cuajada de tagatosa 4 moldes de cuajada de harina 8 moldes de cuajada de leche 2 cucharaditas de canela en polvo (pero ha quedado demasiado gusto a canela, yo le pondría sólo una) Ralladura de corteza de limón 80 gr de mantequilla (en teoría eran 80 gr para la mitad de ingredientes, para los que he puesto le tendría que haber puesto el doble). ¿Cómo? Precalentamos el horno a 180 ºC arriba y aba...

¡¡¡FELICIDADES A TODAS LAS MAMIS!!! Hacía mucho que tenía ganas de hacer un pastel bien completo con su relleno y su cobertura, una tarta que luzca y que mejor ocasión que hoy, Día de la Madre , que venía mi familia a comer. Y estoy muy orgullosa del resultado. Os cuento. La base de la tarta ha sido el bizcocho genovés que hice en otra ocasión pero sin el cacao ni el café, vamos la receta base sola. Quería que me saliera un bizcocho bien alto para poder hacer tres capas, así que lo he horneado en un molde más pequeño, de unos 18 cm de diámetro. ¡Ha quedado una tarta altíiiisima! Una vez horneado, lo he desmoldado en una rejilla y he dejado que se enfríe. Luego lo he cortado en 3 capas, es decir, tendremos dos bases de relleno.  La primera base, la de la parte inferior, la he cubierto de chocolate negro sin azúcar y mermelada de fresa sin azúcar. La he cubierto con una capa. La segunda base de nata montada con edulcorante (he utilizado sugarsol). Y finalmente he colocado ...

Nunca había hecho mousse de chocolate...pero el otro día vi a mi pareja comerse una copa de esas de Danone de chocolate y nata y pensé...¡yo tengo que hacer esto! Y mira que es fácil, madre mía, no entiendo porqué no me animé antes.  Ingredientes (para 4 personas) 150 ml de leche destanatada o semidesnatada 200 mg de chocolate negro sin azúcar 2 claras de huevo Edulcorante 250 ml de nata para montar 1 mango ¿Cómo? Pelamos y troceamos pequeño el mango.  Montamos la nata junto con una cucharadita o dos de edulcorante (es indiferente cual sea, ya que no se va a cocinar). Fundimos el chocolate a fuego lento con la leche. Vamos removiendo. Cuando esté listo reservamos.  Montar las claras, y cuando adquieran consistencia, añadir una cucharadita de edulcorante y seguir montando hasta el punto de nieve. Mezclar bien las claras con el chocolate fundido usando una espátula de plástico. Introducir en la nevera durante una media hora para que coja consistencia. Reparte unos...

La receta original es del blog de Los postres de Teresa  aunque he hecho algunos retoques como añadirle café a la masa original y ponerle cacao a la mitad de la masa. Ingredientes 5 huevos 75 gr de tagatosa (o 150 de azúcar o 100 de sirope de ágave) 120 gr de harina de resposteria 70 gr de maizena 1 cucharadita de levadura 1 cucharadita de sal 1/2 tacita de café expreso 20 gr de cacao en polvo (colacao 0 fibra, pero si tenéis chocolate negro fondant sin azúcar, mejor que mejor)  ¿Cómo? Encendemos el horno a 180ºC. Arriba y abajo con ventilador. Enharinamos (mantequilla y harina) un molde redondo de 23 cm (si es desmontable mejor).  Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y en el último momento les añadimos la sal. Batimos las yemas junto con la tagatosa hasta que la masa se ponga blanca y ligeramente espumosa. Añadimos la tacita de café. Mezclamos en un bol la harina, la maizena y la levadura y lo tamizamos y añadimos a las yema...

De vuelta al libro de Pasteles al instante de Anne Wilson. Quizás llamar libro al cuadernillo es una osadía, pero para lo que pequeño que es, está repleto de cosas riquísimas. Por ejemplo hay uno de Galletas de chocolate al licor que tienen una pinta...mmm...pero demasiados CH... u otro: Pastel de pomelo y mandarina, tiene que estar impresionante.  Bueno...dejo de poneros los dientes largos, a por la receta.  Ingredientes 2 cucharadas de zumo de limón 1 pera madura, pelada y troceada 100 gr de mantequilla (en la receta indica 150 gr) 1/2 taza de tagatosa , aprox 80 gr (o 3/4 de taza de azúcar) 3 huevos 1 1/2 taza de harina de fuerza (unos 120 gr) 2 cucharaditas de levadura 1 cucharadita de canela Un poco de nuez moscada 3/4 taza de nueces de california (en la receta original indica pacanas) (más o menos son unos 100 gr) 1 cucharada de tagatosa Pepitas de chocolate negro (o trozos de choco negro sin azúcar) ¿Cómo? Rociar la pera con el zumo de limón, para que no se pon...

¡Por fin una nueva receta! ¡Y de postre! Tengo un montón de recetas para colgar, pero entre unas cosas y otras no tengo tiempo para ponerme con ellas. A ver si me pongo un día y lo organizo todo :-D. Respecto a esta receta en concreto, no os puedo explicar lo delicioso que estaba....la combinación de sabores y texturas, realmente increïble. La masa filo crujiente. Las manzanas dulces, calientes y con un punto de acidez. La éxotica canela. La nata montada fresca... Ingredientes 1 paquete de pasta filo 3 o 4 manzanas de diferentes tipos (o del mismo) peladas y cortadas en trozos finos. Canela en polvo Mantequilla fundida Tagatosa Nata líquida para montar ¿Cómo? Encendemos el horno arriba y abajo con ventilar a 180 ºC. Cubrimos la bandeja de horno con papel vegetal. Ponemos la primera capa de masa filo y pincelamos con mantequilla fundida. Cubrimos con la siguiente masa filo. Pincelamos con mantequilla fundida. Cubrimos con trozos de manzana, sin recargar. Espolvoreamos c...