Vaya día de cocinitas el miercoles. Para ser el última día del puente no ha estado mal: muffins, tarta de queso y sépia con patatas y guisantes. Poco a poco iré colgando todas las recetas, pero ahora toca hablar de la tarta de queso. Cuando estaba tibio tenia más consistencia de flan que de tarta, pero una vez reposado en la nevera ya está como tiene que estar, contundente pero suave ¡ai que rico! Ahora los ingredientes : Un bote de queso de untar (yo he utilizado el del Bon Area) Un bote de mascarpone 3 huevos 1 cucharada hermosa de maizena 4 cucharadas de tagatosa (o bien 8 de azúcar) La piel rallada de un limón Medio vaso de leche ¿Cómo? Encendemos el horno a 180ºC arriba y abajo con ventilador (yo lo he puesto a 150 ºC). Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos con el batidor de varillas. Ponemos el resultado en un molde y horneamos hasta que cuaje. En mi caso ha estado cerca de 2 horas. No os asustéis si véis que sube, una vez lo sacáis del horno se desinfla