Diabetes, bomba de insulina y otras cosas de la vida cotidiana

Han pasado meses sin escribir, ocupada con Ariadna, la casa, el trabajo y la formación. Muchos lo cuentan pero hasta que no lo vives no sabes lo que te cambia la vida y las prioridades al tener un hijo.  ¿Cómo ha ido la diabetes después del parto? Por un lado mi dedicación a ella se ha reducido drásticamente y he pasado a tener un control similar a antes de quedarme embarazada (entre 5 y 7 controles al día. a veces más y a veces menos), eso sí, un poco más relajado porque la pequeña me absorbe muchísimo tiempo.  Las hemos desde entonces han ido a 5.5, 6.1 y 5.9 la última en noviembre, no me quejo :-). Este último mes ha sido bastante revolucionario en los controles con un par de semanas con hipers y resistencia a la insulina. Creo que todo ha sido debido a la vuelta de la menstruación después de 18 meses, ¡vaya jaleo para el cuerpo a nivel hormonal!. Ahora ya llevo un par de semanas más estable.  El peso se estanco hasta que en septiembre empezó a bajar y ya ca...

¿Que tal? ¿Cómo van las rebajas? En mi caso no van jejeje. No me gustan nada las aglomeraciones de gente, ni hacer cola esperando para pagar, ni tener que evitar codos mientras busco un jersey de mi talla o del color que quiero. Ya tuve bastante el viernes. Tuvimos que ir a cambiar unas cosas al MediaMarkt y nos acercamos a las tres de la tarde. Fuimos a la zona de cambios y servicio técnico y cogimos el número: el 61. En el panel indicaba que iba por el 42, así que nos emocionamos pensando que sólo teníamos 20 números delante. Fuimos a dar una mini-vuelta por el centro comercial y a la vuelta nos enteramos que delante teníamos 120 número y no 20. No sé si alguna vez os habéis fijado que delante de los dos números más marcados del ticket, hay otro que sólo tiene dibujado el perfil. Éste indica el número de ronda. Nosotros teníamos el 761 y la ronda iba por el 650. Casi nos da algo. Dos horas y media de espera después, por fin nos atendieron y nos fuimos corriendo con gran alivio del g...

Y aquí va una de las recetas que preparé para la noche de Reyes. Como hice un montón de comida, todavia estamos picoteando los restos, y quedaron unos trocitos de este pan, que después de unos minutos en el horno está casi como acabadito de hacer.  Ingredientes para la masa 2 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de hierbas picadas . Yo le puse tomillo, hierbas de provenza, romero y orégano.  40 gr de queso parmesano rallado (la receta original indica 70 gr pero no tenía tanto en casa) 250 ml de leche 1 cucharadita de sal 350 gr de harina blanca de fuerza 1/2 cucharadita de tagatosa (o 1 de azúcar) 1 cucharadita de levadura seca Para el relleno 5 cucharadas de pasta de tomates secados al sol (yo no tenía, así que cogí unos 10 tomates secos les añadi aceite y los pasé por la picadora). 350 gr de verduras asadas (le puse 1 berenjena y una cebolla) 2 cucharaditas de aceite de oliva Olivas verdes sin hueso (unas 10) (la receta original no lleva, pero me pareció un toqu...

 Simplemente delicioso.  Hace tiempo Asun, de la paradeta de frutas y verduras del mercat donde voy a comprar, me dijo que ella cogía los cogollos de lechuga y los pasaba por la sarten con un chorrito de aceite hasta que quedaban doraditos y que eran una delicia. ¡Y que razón tiene!. El viernes por la tarde fui a comprar y cargué bien cargado el carro y una de las cositas que compré fueron los cogollos de lechuga (también compré otros de endivia que también caeran prontísimo), así que eso fué lo que tocó el sábado  para comer.  Ingredientes 4 cogollos de lechuga (2 por persona, pero si hacéis 3 no pecaréis en exceso, ya que luego reducen mucho) 1 tomate verde bien grande (2 si son mediamos o pequeños) 2 hamburguesas de pollo y cebolla (son de la polleria del mercat y son las mejores hamburguesas de pollo que hemos comido nunca). ¿Cómo? Poned una sarten para plancha en el fuego con un chorro de aceite de oliva.  Abrid los cogollos por la mitad y lavadlo...

Y hoy toca un platito 100 % vegetariano: fardos vegetarianos. La receta original la he cogido del libro Menú para invitados , aunque la he adaptado un poco ya que no tenía tofu y he añadido un par de ingredientes al relleno. Os cuento... Ingredientes (para 2 personas, son 4 fardos por persona): 8 hojas grandes de acelga 4- 5 zanahorias 1 cebolla grande 2 manzanas 1hoja de laurel Azafrán (opcional) 3 cucharadas de vino blanco Sal, pimienta y aceite de oliva ¿Cómo lo hacemos? Escaldamos las hojas de acelgas para que pierdan la rigidez y no se rompan al montar los fardos. Para hacerlo, después de lavarlas y quitarles el tallo, las he colocado una encima de la otra en un bol apto para microondas. Lo he llenado de agua y lo he puesto un par de minutos a máxima potencia. Después las he extendido con cuidado en un paño de cocina limpio y las he reservado allí hasta la hora de rellenarlas. Para el relleno: Pelamos y troceamos las zanahorias y las cocemos al vapor (también las ...

Soy una gran fan del calabacín. Me encanta cocinado de todas las formas y el otro día topé con esta receta y la apunté rápida y veloz. Siento decir que no recuerdo en que revista era ya que la copié en la biblioteca... debo acordarme la próxima vez de apuntarme la referencia, creo que era Cocina sana o alguna de este tipo.... En fin, allá voy con una versión un poquito adaptada: Ingredientes: 2 calabacines Champiñones (puse unos 5 o 6) La clara de un huevo 2 cucharadas de pan rallado 2 o 3 tomates secos en aceite de oliva Aceite, sal y pimienta Perejil ¿Cómo? Encender el horno a 200 ºC. Lo puse arriba y abajo con ventilación. Lavar bien el calabacin y cortarlo a rodajas anchas (como en la foto). Para cocinarlo podéis hervirlo, hacerlo al vapor (es mi caso) o en el microondas. Debe estar blando, pero no excesivamente para que no se rompa. Lavar y trocear pequeños los champiñones. Pasadlos por la sarten con un chorrito de aceite de oliva y salarlos. Cuando el cabalacín esté co...