Diabetes, bomba de insulina y otras cosas de la vida cotidiana

La primera vez que mi pareja me comentó este plato sentí un ligero rebuig .... es como la sopa de ajo, hay muchísima gente que dice está muy buena, pero no sé, a mi los nombres no me provocan ganas de comerlas, la verdad. Pero un día  él la hizo según instrucciones que le dieron: en una olla, poner un par de cebollas peladas y a trozos, pan duro, sal y aceite y a hervir. Después de unos 45 minutos, trituras y si quieres gratinas con un poco de queso. ¿Está buena? A él le gusta, pero yo no le veo mucho la gracia, como yo le digo "está comible", jejejeje. Eso sí, es muy importante que esté al punto de sal. Pero como le gusta, decidí indagar por libros de cocina porque estaba segura que habría alguna receta un poco más elaborada y que le daría más gusto. Y así fue, tampoco es para tirar cohetes, pero para salir de un apuro y gastar pan duro va genial. Os pongo la recetita. Ingredientes (para unos 4 platos): 3 cebollas de Figueres 1 puerro Pan duro (utilicé unas 10 rodajas)...

Soy una gran fan del calabacín. Me encanta cocinado de todas las formas y el otro día topé con esta receta y la apunté rápida y veloz. Siento decir que no recuerdo en que revista era ya que la copié en la biblioteca... debo acordarme la próxima vez de apuntarme la referencia, creo que era Cocina sana o alguna de este tipo.... En fin, allá voy con una versión un poquito adaptada: Ingredientes: 2 calabacines Champiñones (puse unos 5 o 6) La clara de un huevo 2 cucharadas de pan rallado 2 o 3 tomates secos en aceite de oliva Aceite, sal y pimienta Perejil ¿Cómo? Encender el horno a 200 ºC. Lo puse arriba y abajo con ventilación. Lavar bien el calabacin y cortarlo a rodajas anchas (como en la foto). Para cocinarlo podéis hervirlo, hacerlo al vapor (es mi caso) o en el microondas. Debe estar blando, pero no excesivamente para que no se rompa. Lavar y trocear pequeños los champiñones. Pasadlos por la sarten con un chorrito de aceite de oliva y salarlos. Cuando el cabalacín esté co...

Y ahora que se nota como llega el frío, ¿que hay mejor que unas ricas lentejitas?... Vaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaale... un buen trozo de bizcocho de chocolate, unas patatas bravas, una tortillita de patatas, pan con tomate y jamón, unos huevos con bechamel.... ¡jajajajaja! creo que la lista está siendo demasiado larga, pero las lentejitas también estan muy buenas, que síiiiiiiii. Aquí va la receta. Ingredientes (para 2 personas comer 2 veces) Lentejas (yo le pongo 3 puñados de mi mano y un poquito más) 1 zanahoria 1 cebolla 3-4 dientes de ajo 1 puerro 1 apio 1 o 2 tomates rojos 3 o 4 hojas de acelga Costillas de cerdo o bien trozos de lomo o de pollo 1 morcilla (normalmente no le pongo pero tenemos unas de El Perelló con cebolla que están muuy buenas) ¿Cómo? Ponemos una olla al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadimos la carne y los ajos y dejamos que se dore removiendo de vez en cuando. Mientras pelamos, lavamos y cortamos las verduras: ...

Aunque es algo que os tienen que explicar los endocrinos y/o pediatras, he encontrado esta información en la web Childrewithdiabetes . Podéis encontrar la información en inglés y castellano. La primera, es como tratar la hipo en función de la gravedad (leve, moderada y severa) y la segunda es una tabla resumen que indica, en función de la edad y el tipo de producto, la cantidad a tomar para corregir la hipo.

Hace un par de dias nos llegó el premio del concurso de Soluciones Salseras : una bandeja personalizable. Quedó la primera receta del concurso de la semana 21. Hace un mes aproximadamente me apunté con esta receta que hacemos con cierta frecuencia en casa. No la había puesto en el blog porque el último día que la hice no pude hacerle fotos pero como estoy muy contenta con el premio me he animado y os la cuelgo. La próxima vez que la hagamos, le haré algunas fotillos y las adjuntaré a la entrada. Ingredientes (para dos personas) 3 patatas grandes 1 paquete de espárragos verdes frescos (o congelados) 2 o 3 manzanas (pueden ser de un sólo tipo o combinarlas). 200 gr. de gambas peladas (las he usado congeladas de la Sirena, previamente descongeladas) Mahonesa Ligeresa o Salsa Ali-Oli Calvé ¿Cómo lo hacemos? Pelar las patatas y cocerlas al vapor o bien hervirlas (unos 20- 25 minutos). Apartar. Quitar la parte dura del espárrago y trocearlo. Poner una sarten al fuego con u...

Llevo varios dias buscando información sobre este tema. Y la verdad es que no hay más que lo que nos dicen cuando vamos a renovar: cada 4 años si tienes un informe favorable de tu endocrino. Cuando me saqué el carnet de conducir hace años, me resultó muy difícil creer que lo tenia que renovar cada año ¿cómo era posible? Tenía 19 años, un buen control, buenos informes y seguimientos médicos, cumplia todo el tratamiento a rajatabla... Y cuando llegabas allí te decían que te hacían un descuento debido a la situación. Vale, un descuento. Pero seguía pagando cada año unos 60 euros por la renovación. Realmente ridículo. Años después algún iluminado se dió cuenta que no era para tanto y amplió el tiempo en un máximo de 4 años. ¡Ooohhhh grácias! Y digo máximo, porque aunque lleves un informe del endocrino diciendo que estás genial, el estupendo médico que te ausculta puede determinar que, mejor un poquito menos, y si el siguiente informe continua siendo favorable, entonces sí, entonces t...

Y lo prometido es deuda, aquí os pongo la recetita de los buñuelos. Justo hoy me he hecho dos o tres para probarlos (ya que si no estaban bien tenia que sacar con urgencia algo del congelador para la cena) y me han gustado mucho, aunque no les puse levadura porque la receta no lo indicaba y les ha faltado aire (vamos, que no son redonditos). La receta original es del libro 1000 receptes de cuina catalana . Con los ingredientes que os diré salen un montón, así que si sois poquitos o no queréis comer hasta hartaros, podéis dividir en dos las cantidades. Mirad todos los que han salido: Ingredientes 300 gr de morro de bacalao (yo utilicé bacalao esqueixat) 2 dl de agua de preparar el bacalao o leche (yo usé leche) 3 dl de aceite (para freir) 3 granos de ajo 2 huevos 200 gr de harina 2 o 3 cucharaditas de levadura 80 gr de mantequilla Perejil , pimienta y sal ¿Cómo los preparamos? Puse en agua fría el pescado durante unos 30- 40 minutos, cambiándole el agua dos o tres veces. Mie...