Consomé de verduras con huevos de codorniz

Aquí os dejo un caldito de verduras bien rico y revitalizante. 

Esta vez me lo tomé con forma de consomé con los trocitos de la verdura y rompí dos huevos de codorniz dentro del bol cuando estaba muy caliente, removiendo al momento. 

Admito que visualmente no debe ser muy atrayente para todo el mundo, pero os aseguro que está muy buena. Además os animo a que le pongáis un chorrito de salsa de soja y algunos trozos de tofu pasados previamente por la sarten ¡seguro que está impresionante!

¿Qué ingredientes lleva la sopa?

2 zanahorias

1 puerro

3 o 4 ramas de apio con las hojas

1/2 col pequeña

1 rabano

1 xirivia

1 patata

1 cebolla

Lavamos y pelamos la verdura. La troceamos pequeño y lo ponemos en una olla grande. Cubrimos con agua y añadimos un poco de aceite y sal. 

Ponemos a fuego vivo. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos hervir durante una hora y media y si pueden ser dos mejor. A media cocción comprobar de sal y corregir, porque una sopa de verduras sosa no tiene ninguna grácia.

¡¡¡¡¡BON PROFIT!!!!