Sepia con patatas y guisantes

Seguimos con las recetas del puente....aiiiiiiiiiiiiii no sé la que voy a liar con las vacaciones de Navidad y con tantos días de fiesta...además tengo que empezar a pensar que voy a hacer para cenar en Noche Buena. 

Os dejo una sepia estofada con patatas y guisantes bueníiiisima. Eso sí, de la receta original yo no volvoré a poner ni el azafrán ni la canela, porque tienen gustos muy fuertes y matan al resto de sabores y eso no me gusta.

Ingredientes (salen unos 4 platos)

1 sepia bien grande

4 patatas medianas

1 cebolla

Guisantes al gusto 

4 tomates bien maduros pelados

1/2 vasito de vino blanco

2 dientes de ajo

15 piñones

Sal, aceite de oliva y pimienta

Ahora bien, la receta también indica azafrán y una rama de canela, pero yo lo retiraria de la receta. 

¿Cómo?

Limpiamos y troceamos pequeña la sepia. Ponemos una sarten con un chorritin de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la sepia. Removemos.

Pelamos y troceamos en juliana la cebolla. Cuando la sepia esté doradita, añadimos la cebolla. Salamos. Removemos, ponemos fuego medio y dejamos durante unos 10 minutos. A continuación añadir los tomates troceados y pelados y los guisantes, salamos y añadimos una cucharada de sirope de agave. 

Pelamos y troceamos pequeñas las patatas. 

Cuando el sofrito esté listo, añadimos el vino y dejamos evaporar (unos 5 minutos). Añadimos las patatas, removemos durante un par de minutos y cubrimos con agua (aproximadamente 3 vasos). (En este momento se deberia añadir la rama de canela). Lo dejamos a fuego medio- bajo durante unos 20 minutos.

Preparamos una picada con los dientes de ajo pelados, los piñones y el azafrán (opcional). La añadimos al estofado y lo dejamos al fuego durante unos 5 minutos más. Apagamos el fuego y dejamos reposar durante unos 10 minutos antes de servir.

¡¡¡BON PROFIT!!!!