Fideos de soja con verduras y manzana

Hoy hemos probado una cosita nueva.

El otro día fui a un super Chino y compré fideos de distintos tipos: de verduras, de soja, de arroz y de harina de trigo.

Hoy nos hemos lanzado con los fideos de soja. Aunque en el super indicaba fideos de soja, en los ingredientes indicaba: harina de guisantes, harina de judía verde y harina de maíz.

Ingredientes (2 personas)

Fideos de soja (medio paquete aproximadamente)

1 puerro

1 pimiento rojo

1 cebolla

1 manzana golden

pimienta de cayena

aceite de oliva

sal

Cortar las verduras a tiras y las manzanas a taquitos.

En una sarten poner aceite de oliva, y cuando esté caliente añadir el pimiento rojo y la cebolla. Salar. Cuando esté doradito, podéis incluir el puerro, la manazana y un trocito de pimienta de cayena.

En una olla a parte, poner agua a hervir. Salar. Cuando rompa a hervir, añadir los fideos de soja. Veréis que en un minuto ja están cocinados. Pasan de estar rígidos y semitransparentes a ser blancos y blanditos, tipo spaguetti.

Escurrir y añadir los fideos a las verduras. Remover a fuego vivo durante un minuto. Apartar y servir.