Diabetes, bomba de insulina y otras cosas de la vida cotidiana

Hace semanas puse la heladera en el congelador (aprovechando que había un hueco en un cajón, cosa inusual) pensando en preparar un helado sin azúcar, pero no acababa de decidirme por ninguno....además, tampoco soy muy fan del helado, así que la decisión tenia que ser muy pensada para no equivocarme.  A principios de Julio estuvimos en Roma y allí pequé un par de veces en un par de heladerías (sí, sí, pequé porque allí el concepto de "sin azúcar" es algo que todavía tiene que evolucionar, así que me tomé un par de helados tradicionales con todo su zucchero y que estaban de vicio) y me tomé un helado de café indescriptiblemente bueno... que además iba coronado de nata montada. No exagero cuando os digo que ha sido el helado más delicioso y cremosos que he comido nunca. Así que en el mismo momento que mi paladar degustó este helado decidí de qué haría el helado en casa: ¡de café!.  Antes de contaros la receta os voy a dar unos consejos si decidís ir a Roma. Es importante que e...

Hemos estado unos días en El Perelló , un pequeño pueblo de la provincia de Tarragona del que ya os he hablado alguna que otra vez. El Perelló tiene el encanto de un pequeño pueblo de interior pero situándose a 5 minutos de la costa y sin estar invadido de turistas.  Algunas de las delicias que podemos adquirir son miel de Muria de producción propia (no soy nada fan de la miel, pero una vez pruebas una auténtica nunca puedes volver a decir que la miel no te gusta), aceite de oliva de primera prensada en frío de Cal Viudo , llonganissa fresca de primera calidad (sería como butifarras, pero más finas), pescado recién pescado y traído de la llotja de l'Ametlla de Mar y Sant Carles de la Ràpita a un precio realmente increíble, fruta y verdura acabada de coger de los árboles a un precio inimaginable en Barcelona y productos de la cooperativa del Perelló como miel, vino, aceite, olivas, carquinyolis.... Por esa zona también son típicos els pastissets rellenos de cabello de ángel. No...

  Esta receta está muy buena y es muy fácil de hacer. Sólo necesitamos un solomillo de cerdo, un par de manzanas, un puñadito de piñones, sal y aceite de oliva. Cortamos el solomillo a filetes. Cortamos la manzana a rodajas (cuidado con las pepitas!). Si queréis la podéis pelar, pero a mi me gusta más con piel. En este caso utilicé manzanas Golden porque me gusta mucho el gusto que cogen y que dan en la sartén. Ponemos las rodajas de manzana a la plancha con un chorrito de aceite a fuego medio. Dejamos que se doren vuelta y vuelta y bajamos el fuego. Añadimos un poco de agua si vemos que se quedan muy secas. Cuando estén listas retiramos. En la misma sartén añadimos un chorritin de aceite de oliva y pasamos los filetes del solomillo, vuelta y vuelta a fuego vivo. Salamos. Finalmente pasamos los piñones por la sarten hasta que se doren. Ahora vamos montando capas de solomillo y manzana y cubrimos con unos piñones, un poco de cebolla deshidratada y un poco de perejil o finas...

¿Que mejor que una ensalada para cenar en verano? ¿Y si lo acompañamos con un zumo de zanahoria, kiwi y manzana casero? Ingredientes para la ensalada Un variado de lechugas Queso fresco Ventresca de atún Huevo duro Maíz dulce sin azúcar Pimiento rojo Pasas Semillas de lino Lo ponemos todo troceado en un bol y lo aliñamos al gusto. En ese sentido soy muy tradicional: sal, aceite de oliva virgen y vinagre balsámico. Para dos vasos de zumo necesitamos: 5 zanahorias, 1 manzana, 2 kiwis y una licuadora. Pelamos las frutas y verduras y las troceamos. Las pasamos por la licuadora y listos. No hace falta añadirle ningún endulzante, pero si os apetece más dulce, una cucharadita de sirope de ágave y a disfrutar de la bebida bien fresquita. Y para acabar...de postre un trocito de tarta de queso , un pedazo de pastel de peras y nueces con un toque de choco o un  flan sin azúcar . ¿Que preferís? ¡¡BON PROFIT!!!! Información nutricional Respecto a la ensalada, el maíz y las pasas...

Visitando la web de clinidiabet he ido a parar con esta información : Un hecho que me ha sorprendido gratamente es que el riesgo de que un niño padezca DM1 es de 1 cada 100 tanto para madres con DM1 que tengan hijos después de los 25 como para casos donde ninguno de los padres presente DM1. Es importante no olvidar que la activación de un determinado gen depende de: predisposición o vulnerabilidad (es decir, presentar el gen) e influencia del ambiente. Muchas cosas he leído y se ha dicho sobre los factores ambientales desencadenantes de la DM1 pero no hay ningun resultado válido, todos los datos que existen en la actualidad son conjeturas (frío, exposición temprana a leche de vaca, infecciones víricas...).  En el caso de la DM2 la influencia del ambiente es muchisimo más clara y los factores desencadenantes están más validados. Uno clarísimo es la obesidad y especialmente la obesidad abdominal. Hablaré más detalladamente sobre este punto en otra entrada, ya que fue una de las ...

Hoy tocaba visita al endocrino y tengo buenas noticias. Hemo : 6,7.  Mi objetivo es tenerla debajo de 6,5 y me endocrino me ha dicho que me relaje que 6,7 está genial y también me ha dicho que llegar a 6,4 es difícil. Pero yo se una cosa: lo conseguiré. Y los que me conocen saben que soy muy cabezona. Me ha dicho que con esta hemo y estos resultados lo más importante es estar pendiente de las hipoglucemias y especialmente si las tengo sin síntomas, cosa que me ha pasado más de una y dos veces.  Pero yo estoy más preocupada por las hiper....Tengo un objetivo: todos los controles por debajo de 180.  Nueva en hemo en diciembre. ¡Crucemos los dedos!

Os dejo el enlace a una de las monografias de la Sociedad Española de la Diabetes- SED . Esta en cuestión está coordinada por Eduard Montanya, Jefe de la Sección de Endocrinología del Hospital de Bellvitge en Barcelona y mi endocrino. Tiene fecha del 2007. Espero que os resulte interesante. El islote pancreático en el desarrollo y tratamiento de la diabetes Si os dais una vuelta por la sección de monografías veréis algunas más, todas ellas de gran interés.