Diabetes, bomba de insulina y otras cosas de la vida cotidiana

Hace muuuchos años, los Reyes Magos siguiendo la estrella de Belén llegaron hasta el nacimiento del niño Jesús y les dejarón 3 regalos: oro, mirra e incienso. El día 6 de enero es el Día de Reyes. Durante la tarde del 5 a la mañana del 6, los Reyes Magos y sus pajes visitan nuestras casas y nos dejan regalos allí donde hemos colocado nuestros zapatos. Nosotros les dejamos dulces y agua para los sedientes camellos que vienen cargados desde muy lejos.  El día 5 por la tarde, los Reyes Magos de Oriente, Melchor, Gaspar y Baltasar,  se pasean por los diferentes pueblos alegrando a los niños con su música y sus colores y repartiendo caramelos. Después de la cabalgata, los niños van pasando uno a uno a sus rodillas entregandoles la carta, que casi siempre empieza.... "Queridos Reyes Magos, este año he sido muy buen@....." .  Hace ya un par de años que la noche de Reyes la celebramos en casa con mi famíla y el día de Reyes con la família de mi pareja.  Nuevamente nos...

Con estos días de tanta y tanto comilona, cuando llego a casa a cenar me apetece una ensaladita y/o un caldito vegetal, algo suave y de fácil digestión. Aquí os dejo Otra ensalada a mi manera. ¿Qué lleva esta vez? 1 tomate de ensalada Uva sin pelar (partida por la mitad y le quitamos las pepitas más gordas dejando las pequeñas) Queso fresco Semillas de sésamo Germinados de col lombarda (ya casi se acaban, los siguientes serán de alfalfa) Picatostes Aceite, sal y vinagre de Módena ¡¡¡¡BON PROFIT!!!!  A solicitud de Rosanna , incluyo la información nutricional jejejej, me había despistado del todo. Tomate . Una pieza de unos 80 gr representan 2,1 gr de CH, aproximadamente. Queso fresco , no tiene CH. Todavia no hemos hablado de las uvas y las semillas de sésamo.  En el caso de las uvas , 100 gr representan 15 gr de CH. Unas 10 uvas pesan alrededor de 40 gr, con lo que tendríamos 6 gr de CH.  Respecto las semillas de sésamo , 100 gr representan 21,6 gr de CH. ...

Aquí os dejo un caldito de verduras bien rico y revitalizante.  Esta vez me lo tomé con forma de consomé con los trocitos de la verdura y rompí dos huevos de codorniz dentro del bol cuando estaba muy caliente, removiendo al momento.  Admito que visualmente no debe ser muy atrayente para todo el mundo, pero os aseguro que está muy buena. Además os animo a que le pongáis un chorrito de salsa de soja y algunos trozos de tofu pasados previamente por la sarten ¡seguro que está impresionante! ¿Qué ingredientes lleva la sopa? 2 zanahorias 1 puerro 3 o 4 ramas de apio con las hojas 1/2 col pequeña 1 rabano 1 xirivia 1 patata 1 cebolla Lavamos y pelamos la verdura. La troceamos pequeño y lo ponemos en una olla grande. Cubrimos con agua y añadimos un poco de aceite y sal.  Ponemos a fuego vivo. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos hervir durante una hora y media y si pueden ser dos mejor. A media cocción comprobar de sal y corregir, porque una sopa de verduras...

Hola a todos, Hoy no tenía prevista una nueva entrada pero he leído una notícia fantástica y quería compartirla con todos vosotros.  No sé si conocéis el blog de Storch , pero si nunca lo habéis visitado, por favor: ¡id ahora mismo! jejeje. Se trata de un blog llenísimo de recetas deliciosas. Aunque está especializada en la cocina sin gluten, si os acercáis, comprovaréis que la cocina sin gluten es nuestra cocina del día a día, pero con algunas modificaciones y consideraciones.  Voy a lo que voy que me enrollo. La família Storch ha creado un proyecto fantástico, genial, espléndido : ¡ una agencia de viajes especializada en "sin gluten" ! .  Vale, para muchos de vosotros quizás no sea un gran evento, ya que vuestro día a día no tiene ciertas limitaciones gastronómicas, pero desde el punto de vista de alguien que va a un restaurante y es consciente que no puede comer nada, absolutamente nadade la carta de postres a no ser que sea la fruta de temporada, es una idea mara...

Esta ensaladita no tiene nombre, en general, ninguna de mis ensaladas lo tiene. Voy añadiendo ingredientes hasta formar un conjunto equilibrado en colores y nutrientes.  ¿Que lleva la ensalada de hoy? Tomate verde Aguacate Germinados de col lombarda Semillas de sésamo Picatostes Nueces Cebolla deshidratada Sal, aceite y vinagre de Módena ¿Se puede pedir algo más? Estaba deliciosa. Os animo a que os guardéis la receta para las cenas después de estos días de comilona.   En general, entre el tomate, las nueces y los picatostes, podéis calcular que la ensaladita equivale a una ración- ración y media de CH. ¡¡BON PROFIT!!!!

Mmmmm como me gusta el pescadito. Yo sería feliz a base de verduras, frutas, cereales, lácteos y pescaditos...mmmm ¿sólo ha quedado fuera la carne, verdad? jejeje.  Ingredientes (para 4 personas) 6 tomates maduros 1 cebolla 1 bacalao a filetes (han salido unos 16 filetes medianitos) 2 dientes de ajo Perejil fresco (o seco, en su defecto) 8 avellanas Harina para rebozar Aceite y sal ¿Cómo? Salamos y rebozamos el bacalao. Ponemos una sarten al fuego con un chorrito de aceite de oliva (sólo un chorrito, no lo vamos a freir). Vamos dorando vuelta y vuelta los filetes, con cuidado no se rompan y los vamos apartando. Mientras, rallamos el tomate y la cebolla. Ponemos un poco más de aceite en la sarten y añadimos los dientes de ajo machacados. Añadimos la cebolla rallada y salamos. Removemos. Cuando veamos que está cocida, añadimos el tomate rallado. Salamos y añadimos una cucharadita de sirope de agave (optativo, es para apagar la acidez del tomate). Dejamos que haga chup- chup a f...

Son las 8.30 h. Me levanto para ir a estudiar a la biblioteca.  Había quedado con mis compis del PIR.  Me encuentro genial y voy a hacerme la prueba antes de desayunar: 364 . ¡Imposible! Antes de ir a dormir estaba a 107 y a la hora de cenar a 110.  Voy a mirar la bomba y veo que durante la noche se ha desconectado el cable   que conecta la bomba con la  cánula. ¡Genial!  Me conecto y me pongo un bolus de 6 unidades . Las 3 del desayuno más 3 para corregir. No desayuno todavia. Cetonuria al máximo (+++++). Pasada una hora, me hago otro control 301 . Esperaba que hubiera bajado un poco más con tanta insulina. Espero un poco más para desayunar y me quedo tranquilamente mirando las noticias.  A la media hora me voy a levantar para hacerme otro control y desayunar y me mareo. Voy al lavabo con un fuerte dolor de estómago, muchísimo peor que el dolor de la menstruación. Sólo queria que parara. Muchas náuseas hasta que finalmente vomito.  Despué...