Diabetes, bomba de insulina y otras cosas de la vida cotidiana

Y aquí va mi receta para la propuesta salada de Whole Kitchen de este mes.  Lo séeeeeeeeeeeeeeeeeee...os estáis preguntando ¿pero dónde estan los ñoquis? jajajaja. Pues resulta que son esa masa blanca informe que hay debajo de las setas...mmmm.... Ingredientes Para los ñoquis 250 gr de patatas (4 o 5 patatas medianas) 75 gr de harina 1 huevo sal Para la salsa de puerros 2 puerros Media cebolla 1/2 vaso de vino de Jeréz o Vino blanco Nata líquida oagua o caldo de verduras Aceite y sal Champiñones u otra seta ¿Cómo? Para hacer los ñoquis (con la panificadora) : Hervimos las patatas con piel. Yo las hice en el microondas, máximo potencia unos 15 minutos. Cuando están tiernas, las dejamos enfriar un poco y las pelamos. Triturarlas con un tenedor.  Ponemos en el bol de la panificadora, el huevo, la harina, la sal y el puré de patatas y le damos al programa de amasado. Con unos 3 o 4 minutos basta.  Espolvoreamos el marmol con harina y ponemos la pasta. Podemos a...

En la Sociedad Española de Diabetes encontramos un libro en pdf de 136 páginas que versa sobre las Nuevas tecnologias en el seguimientoy control del paciente diabetico . El libro está editado en el 2007, con lo cuál seguro que encontramos algunas novedades más, pero está bien para tener una visión general.  Está distribuido en 6 temas: introducción, bomba de insulina (información precisa y detallada), utilidad clínica de la monitorización continua de glucosa, telemedicina y diabetes y gestores informáticos de ayuda al seguimiento de la diabetes.  Una versión más actual del 2010 en la misma web es la siguiente:  Tecnologias aplicadas a la diabetes . En este nuevo manual encontramos los siguientes temas: bomba de insulina o ISCI, monitorización continua de glucosa, utilidad de la ecografia arterial en el diagnóstico precoz de la artereosclerosis en la diabetes, retinografía con cámara de retina no midriática para el cribado de la retinopatía diabética, MAPA y AMPA, eva...

Este plato es otro intento de aproximar la cocina vegetariana a mi casa y a mi estomago.  Hace un tiempo compré un paquete de soja texturizada deshidratada. Para poder utilizarla debes ponerla en agua 15 minutos para que se hidrate.  Una noche que no sabía que hacer para cenar empecé a revolver el cajón de las veduras y fui sacando 1 calabacín, 5 esparragos, 1 puerro y 2 tomates .  Pelé y troceé todo y fui poniendo los ingredientes en una sarten que tenía al fuego con aceite. Primero los esparrágos, luego el puerro y finalmente el calabacín. Lo salé y le puse un poco de pimienta. Cuando las verduras estaban bien pochadas (más o menos 25 minutos a fuego lento) añadí el tomate troceado y pelado y le puse un par de cucharadas de sirope de ágave para quitarle el amargor. Un poco más de sal, remover y dejar a fuego lento unos 15 minutos más. A más pochaditas estan las verduras más ricas. Hay que ir vigilando que no se sequen, y le podemos añadir un poco de agua en ese ...

Ayer tocó hacer un nuevo bizcochito para el desayuno. Hay opiniones divergentes al respecto. Para mi está muy rico, aunque admito que muy poco dulce y para mi pareja es horroroso jajajjaaja, dice que no detecta el dulzor por ningún sitio y que está sosiiiiiiiisimo. Y ahora salgo yo en mi defensa: es culpa de la receta y la tagatosa jajajajajja.  La receta indicaba 200 gr de azúcar, así que yo le puse 100 gr de tagatosa , tal como se indica en la caja y en la información que he encontrado.  Creo que el problema es que la receta indicaba muy poco azúcar para la gran cantidad de masa que lleva: medio kilo de harina y 100 gr de almendras molidas.  Por lo demás tiene una textura buenísima: crujiente por fuera y tierna por dentro.  Así que os dejo la receta tal cual la puse, pero para los que os gusten las cosas más dulces que sosas, yo le pondría unos 300 gr de azúcar (la próxima vez le pondré 150 gr de tagatosa).  Otra alterantiva que he pensado es que la tagat...

Desde la Sociedad Española de Diabetes , nos ofrecen este libro en pdf de 128 páginas: Ejercicio físico y diabetes .  El primer tema versa sobre los aspectos metabólicos y fisiológicos del deporte.  En el segundo trata del ejercicio como elemento terapéutico.  El tercer y cuarto tema tratan sobre la prescripción del ejercicio físico: evaluación y métodos de adhesión y motivación.  Y los dos últimos temas hablan de la prescripción del ejericico físico en la diabetes: aplicación de programas de ejercicio y ajustes del tratamientos.  Os aconsejo que os déis una vueltecilla por esta web que incluye materiales muy intereantes. Igualmente, iré colgando algunos por aquí. Un saludo,

Hace unos días os puse la entrada del pedido a Mercadiabet . Uno de los regalitos que había en la caja era una bolsita de gominolas blandas .  La verdad es que este tipo de gominolas no me convence, porque las que he comido hasta ahora (las bolsitas que venden en la farmacia a precio de oro) eran muy duras y secas y se te quedaban enganchadas por la boca cuando las comías, además que me resultaban un poco indigestas.  Hoy he probado las gominolas de la bolsita y me han gustado bastante. Continuan sin parecerse mucho a las gominolas con azúcar, pero claro, creo que esa capa de azúcar que las recubre es lo que hace que esten tan ricas y sean tan adictivas... Son más blanditas que las que había probado hasta ahora y son de gustos diferentes: cocacola, manzana, limón.... además de que tienen formas divertidas paras los niños y no niños. Los ingredientes: maliltol, gelatina alimenticia, acido cítrico y aromas naturales.  La bolsita es de 85 gr y por cada 100 gr de produc...

Vaaaaaaaaaaaaaale, os aviso, esta receta no tiene ninguna dificultad ni es nada interesante, pero el aceitito cogió un gusto delicioso y un color muy bonito. Pero no me diréis que no tiene nombre de restaurante de lujo ¡jajajajja!...¿quizás quedaria más interesante merluza con tomates secos de Ballobar y ajos tiernos confitados? Ingredientes (para dos personas) Merluza a rodajas, a lomo, entera...como más os guste (nosotros pusimos 2 rodajas por cabeza) 4 o5 tomates secos 3 o 4 dientes de ajos pelados o con piel 3 o 4 granos de pimienta de cayena Aceite y sal Ponemos una sarten al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente ponemos las rodajas de merluza y salamos. Dejad a fuego fuerte para que se dore un poco.  A media cocción de la merluza, añadid los tomates secos, los ajos (un poco machacados con un cuchillo) y los granos de pimienta. Bajad el fuego para se integren los sabores y los olores.  ¡Y ya está! Lo ideal es servir la merluza con un poqui...