Diabetes, bomba de insulina y otras cosas de la vida cotidiana

Una receta para preparar en 10 minutos. Si tenéis tiempo siempre es mejor usar productos más naturales que envasados, así que podeís hervir el arroz integral y asar vosotros mismos el pimiento rojo. Ingredientes (para 1 o 2 personas ): Un paquete de arroz integral brillante al minuto (1 paquete son 4 raciones de arroz, aproximadamente). 1 pimiento morrón Maíz dulce sin azúcar añadido Zanahoría rallada (de bote o bien fresca) Media manzana 1 kiwi Queso a taquitos pequeños Wakame (unas  hojas) ¿Como la preparamos? Preparar el arroz tal como lo indica en el envase (abrir la tapa ligeramente y 1 minutos al microondas). Cortar a dados pequeños la manzana, el kiwi, el queso y el pimiento morrón. Ponerlo en un bol. Poner 10 minutos las algas wakame en agua y sal para hidratarlas (si las compráis deshidratadas). Pasado ese tiempo, cortar a trocitos pequeños y añadir al bol, junto con el maíz y la zanahoria. Finalmente, añadir el arroz. Remover. Salar y poner aceite de oliva vi...

¡Otra noticia sobre sensores implantables! Si recordáis, aquí os dejé otra noticia la respecto. Supongo que de tanto hablar y hablar, algún día llegará algo definitivamente al mercado... os cuento. Está vez se trata de un equipo estadounidense... (...) ha desarrollado un sensor implantable capaz de medir de forma continua los niveles de glucosa y de transmitir estos datos sin necesidad de cables, a través de telemetría, a un receptor externo. El dispositivo, probado en animales, funcionó con éxito durante aproximadamente un año de forma autónoma, lo que supone un significativo avance tecnológico. Este dato les permite ajustar de forma adecuada su alimentación, ejercicio y las dosis de insulina que necesitan para vivir (...) Ha sido aprobado en animales, ahora falta la valoración con humanos. ¡Esperemos que funcione! Más información en FEDESP .

Pues eso mismo se está haciendo ahora en el horno. La receta original la encontré en Cocina light  y la he adaptado un poquito a mi gusto. Ingredientes : Una lámina de Hojaldre 3 manzanas Un puñado de uvas (unas doce). 1 o 2 cucharadas de pan rallada integral o normal. Canela Sésamo Un poco de mantequilla ¿Cómo lo hacemos? Encender el horno a 150ºC. Abrimos la lámina de hojaldre. Seria idea que fuera rectangular, pero yo no la he encontrado y la he usado redonda. Pelamos y cortamos las manzanas a rodajas finas. Pelamos y quitamos el hueso de las uvas. Ponemos las manzanas y las uvas encima del hojaldre. Espolvoreamos el pan rallado y la canela. Cerramos el hojaldre con cuidado que no se rompa y sellamos los bordes. Con un pinzel le ponemos un poco de mantequilla derretida (te puedes ayudar con el microondas) (o bien yema de huevo) y le tiramos uns semillas de sésamo. Hornear durante hasta que esté dorado. Yo he estado unos 50 minutos a 150 ºC, y como n...

Hace un par de semanas en Sant Pol de Mar se celebraba la "Fira Alternativa". Durante ella se realizan diferentes actividades en el pueblo, y una de ellas es una feria donde hay diferentes paradetes con venta de comida, ropa, joyas, promoción de lugares, zona de masajes, conciertos...y una de las paradetes era la de Agricultura Ecològica Pla de Munt a Palafolls . Si echáis un vistazo a la web, veréis que se trata de una empresa familiar que se dedica al cultivo de frutas y verduras ecológicas, es decir, no utilizan productos químicos para su cultivo. Encontraréis información detallada y la documentación para solicitar la cesta en su web. El año anterior ya  habíamos visto la parada, pero no hacían reparto hasta donde nosotros vivimos; así que nos acercamos hasta donde tienen la tienda. Tenían buenos productos y los precios no eran excesivos, además tenían tomates muy verdes, y cuando les preguntamos si no tenían más maduros, nos los trajeron acabaditos de coger de la mat...

Siempre he pensado que la miel era un alimento prohibido, pero me he puesto a buscar información para eliminar mis posibles falsas creencias al respecto, ya que la he encontrado presente en algunas recetas en revistas y libros de recetas para personas con diabetes. La pregunta que quiero resolver es ¿Pueden los diabéticos consumir miel de abejas? La miel es un producto biológico complejo cuya composición nutritiva varía según la flora de origen, la zona y el clima. Es un alimento calórico. Sus principales azúcares son fructosa (38%), glucosa (31%) y pequeñas cantidades de sacarosa (1-2%). El elemento más abundante es el potasio, seguido de cloro, azufre, calcio, fósforo o magnesio, entre otros. Cada cucharada de miel contiene alrededor de 9 a 12 gramos de este tipo de carbohidratos. Os recuerdo que 10 gr equivale a una ración de CH. Si relacionamos la miel con el índice glucémico y la carga glucémica , encontramos que: - la patata y la miel tienen un IG pare...

En la revista Cocina vegetarina , viene está receta y a mi me parece impresionante. La revista la ha obtenido del blog: El bocado de la huerta , que es de dónde yo he cogido la foto prestada. La receta original incluye agua de azahar y miel de azahar. Ingredientes (salen 12 rollitos) 2 berenjenas, aprox. Pasta de almendras saladas y tostadas (existen marcas que tienen pasta de almendras sin azúcar). Ajo en polvo, sésamo tostado. Canela, miel ¿Cómo lo hacemos? Laminar a lo largo la berenjena lo más fina posible. En una plancha de sartén seca poner las lonchas de berenjena. Han de quedar tostadas pero enrollables. Añadir a la pasta de almendras el ajo y la canela. Untar la pasta de almendras por la loncha de berenjena utilizando un pincel de cocina y enrollar. Pintar los rollitos con un poco de miel  y poner el sésamo. ¡Este domingo viene gente a casa y la probaremos!

El blog Hecho en mi cocina  cada mes propone un tema donde blogeros del mundo pueden colaborar. Este mes toca el tema de la gelatina y ¡me voy a animar!. Nunca he cocinado nada con gelatina, pero buscaré y pensaré hasta encontrar algo bien rico y apto para diabéticos. ¡En breve!