Diabetes, bomba de insulina y otras cosas de la vida cotidiana

Aquí va mi receta para el HEMC#47 . Ingredientes 200 gr de fresas aproximadamente Alga agar- agar (unos 3 gr) Stevia (10- 15 gotas) (o 90 gr de azúcar) 150 gr de queso de untar (yo he utilizado philadelphia) 200 gr de nata montada o nata líquida (he utilizado la de la marco Ato) ¿Como lo hacemos? Ponemos al fuego agua con el agar-agar que hierva unos 4 minutos. Lavamos y troceamos las fresas (en nuestro caso eren maduixes del Maresme ¡molt bones!). Las trituramos con 10 gotas de Stevia y lo ponemos al fuego. Retiramos cuando empiece a hervir. Añadimos el agar- agar y removemos bien para que se disuelva del todo. Añadimos la nata líquida o montada y el queso de untar y removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes. Podéis ayudaros con unas varillas. Probad de dulzor y corregid poniendo unas gotas más de stevia si pensáis que no está bien (en mi caso he añadido 5 gotas más) Poned en vasitos individuales y dejar enfriar. Cuando no esté caliente, poner en el ...

Tengo un par de recetas en lista de espera para colgar y una de ellas es la de croquetas de pollo. Nosotros siempre aprovechamos el pollo de hacer el caldo para las croquetas, pero si tenéis restos de un asado o de pollo a l'ast también puede servir, aunque quedaran más fuerte de gusto. Otro día colgaré la receta del caldo de pollo, que aunque pueda parecer algo sencillo quizás hay alguien que nunca se ha planteado hacerlo. Ingredientes para las croquetas de pollo Pollo hervido del caldo de pollo con verduras Leche semidesnatada o desnatada Un poco de harina Un poco de mantequilla Sal Para el rebozado : Rebozado tradicional: huevo y pan rallado. ¿Cómo lo hacemos? Deshuesamos el pollo a trocitos pequeños y lo ponemos en un bote para la batidora. Añadimos un poco de leche y un poquito de sal y trituramos hasta que sea una pasta homogénea. Ponemos una sarten a fuego bajo y le añadimos un poco de mantequilla. Cuando esté fundida, añadir una cucharada de harina y remover. Añadir ...

Lo primero que hay que hacer es diferenciar entre Colacao 0% azúcares y el Colacao Light que salió al mercado hace más tiempo. El Colacao light fue retirado del mercado debido a una denúncia que se les impuso por no cumplir la normativa de los productos considerados light. Podéis encontrar toda la información al respecto aquí . Cuando salió al mercado fui directa a mirar los ingredientes y llevaba azúcar, cosa que me extrañó muchísimo.  Al tiempo salió el Colacao 0% azúcares y con 0,4% de materia grasa . Entre sus ingredientes consta, a fecha de hoy: cacao, crema de cereal, fibra, sales minerales, emulgente, anticonglomerante, aromas, sal y edulcorantes (aspartamo y acesulfamo). Según la información nutricional, por taza con leche desnatada, proporciona unos 11 gr de CH, de los cuales azúcares 8 gr.    Desde que lo descubrí en el mercado lo he tomado y no he notado hiperglucemias; claro que siempre intento que sustituya una ración de CH para el post...

Al inicio de la bomba, la enfermera me dijo que estuviera sin gim un par de semanas para poder determinar mejor mi línea basal de insulina y así lo hice. A mediados de agosto el médico me dio el visto bueno para empezar el gim nuevamente. Yo pensé que no habría problemas, pero llegó el día, me empecé a vestir y...¿donde me pongo la bomba? El chandal no tiene bolsillos y tampoco es un lugar muy seguro para una clase de steps...Me la cogí con el calcetín y el imperdible debajo del chandal pero hacia mucho bulto y era muy incómodo...Me lo enganché en el sujetador ¡fatal!.... Me cambié dos veces de jersey a ver si con uno más ancho iba más cómoda... y nada, después de muchas vueltas opté por el cinturón horroro que nos dieron con la bomba y la funda y me la puse en la cintura justo encima del pantalón...y estuve muy incómoda, porque con ese cinturón se suda muchísimo, pica y se mueve. En la siguiente clase, decidí colgarmela con la funda de móvil con pinza que me compré en una tienda de ...

Mmmm el otro día me puse con esta receta y con el reto de encontrar la equivalencia entre el azúcar y la stevia líquida...no hubo suerte, ha quedado poco dulce, pero lo he solucionado acompañando el trocito de plan con un poco de mermelada de frambuesas (también estaría muy rico con nata montada con edulcorante). Ingredientes : 1 bote de leche evaporada 4 peras 3 huevos 1 rama de canela 200 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante Caramelo (yo no le puse) ¿Como lo hacemos? Encendemos el horno a 180ºC, sólo la placa inferior, para cocer el flan al baño maría. Pelamos y troceamos las peras. Las doradomos ligeramente en una sarten sin aceite ni mantequilla y le añadimos un poco de agua, la rama de canela y 8 o 10 gotas de stevia. Cocer hasta que las peras esten tiernas. En un bol batimos los huevos, añadimos la leche evaporada y el edulcorante (le puse 8 gotas, pero yo creo que le hubieran ido bien unas 12). No abuseis con la stevia, porque es muy dulce y en seguida sube el gust...

No tengo fotos, pero ha sido la cena de hoy y la salsa es espectacular. Podéis hacerlo con rape, merluza o cualquier otro pescado. Ingredientes (2 personas) 2 colas de rape Para la salsa: 1 diente de ajo Una cucharadita de perejil o bien una rama de perejil fresco 6 almendras tostadas y peladas 1/2 vasito de cava o vino blanco (nosotros hemos usado cava) 3 cucharadas de aceite de oliva ¿Cómo lo hacemos? Para preparar la salsa, poner en el mortero el diente ajo, el perejil y las almendras. Picar. Cuando este bien picado, añadid el aceite y moved durante un rato, hasta que los ingredientes se hayan mezclado bien. A continuación añadir el vino blanco o el cava, remover y reservar. Poner una sarten al fuego y añadir un chorrito de aceite. Dorar las colas de rape y cuando esten casi hechas, añadir la salsa y bajar el fuego. Dar la vuelta a las colas. Si véis que queda muy seco, añadid un poco de aceite de oliva. Ya podéis apagar el fuego y emplatar. ¡Bon profit!

Hace un par de días me animé a hacer esta quiche y salió muy rica. Ingredientes: 1 masa de hojaldre redonda 2 calabacines 4 zanahorias 3 huevos 2 cucharadas grandes de harina 1 cucharadita de levadura Unos 200 ml de nata líquida (a nosotros nos gusta mucho la de la marca Ato). Queso rallado al gusto Sal y pimienta ¿Como lo hacemos? Calentar el horno a 180 ºC. Ponemos la masa de hojaldre en un moldre redondo bajo para quiche o tarta. Yo le dejo el papel vegetal que viene con la masa para que luego sea más fácil sacarla. En un bol, batir los huevos con un poco de sal y añadir la nata líquida. Añadir las dos cucharadas de harina y la levadura. Para añadir la harina os recomiendo utilizar un colador o bien un tamizador de harina, así es menos probable que se formen grumos y la harina coge aire, con lo cual le daremos una textura más esponjosa. Añadir un poco más de sal. Pelar (optativo) y rallar los calabacines. Pelar y cortar a rodajas finas la zanahoria. Añadir a la masa ...