Caldo de acelgas con calabaza y fideos

Esta receta entraria dentro de la "cuina d'aprofitament". 

Normalmente acostumbramos a comer acelgas una vez a la semana o cada quince días. Las hacemos hervidas y siempre tirabamos el caldo...y a mi me daba una pena... 

Así que esta última vez lo guardamos en una botella en la nevera (si vaís a tardar más de 2 días en consumirlo mejor congelarlo) y hoy lo hemos aprovechado. 

El sábado compré una calabaza preciosa y que mejor forma de aprovecharla que ésta, con una sopita bien caliente ahora que parece que está llegando el invierno. 

Ingredientes (3 platos)

El caldo de hervir una acelgas (1 litro y medio) (en nuestro caso se trata de un caldo muy básico donde hirvieron 1 manojo de acelgas lavadas y 2 patatas).

Media calabaza

Fideos finos

Aceite y sal

¿Cómo?

Pelamos y troceamos pequeñita la calabaza. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite. Cuando esté caliente, añadimos los trozos de calabaza y la dejamos a fuego medio durante unos 5-10 minutos. Vamos removiendo de vez en cuando vigilando que no se enganche. La salamos. 

A continuación añadimos el caldo de las acelgas, removemos y tapamos la olla. 

Dejamos que hierva durante unos 10 minutos. Hasta que la calabaza esté tierna y se deshaga un poco. En ese momento añadimos los fideos finos. Estos se hacen en un minuto. En mi caso, apago la vitro y dejo que se hagan con el calor residual que desprende. 

Se recomienda servir este plato bien calentito. 

¡¡¡¡BON PROFIT!!!

Información nutricional

El caldo de acelgas no tiene CH. 

En este caso habría que considerar la calabaza y los fideos. 

Para los fideos recomiendo mirar la etiqueta, ya que depende de la marca y la medida, puede variar bastante. En el caso de la calabaza, 100 gr equivalen a 5 gr de CH. Vamos, una proporción insignificante. 

Un poco a ojo, yo creo que este plato llano puede ser una ración y media de CH.

Con esta receta participo en el HEMC- 50 de sopas cuya anfitriona es Nikë de Cocina con ängel.