15/10/10

Ensalada de mango


Me encanta experimentar con las ensaladas e ir probando diferentes ingredientes para degustar el resultado final, y ésta ha sido una de las más ricas ¡que bueno estaba el mango!

Ingredientes (para 2 personas)

Unas hojas de enciam llarg (¿os podéis creer que no me acuerdo como se llama en castellano?)

Unas hojas de enciam de fulla de roure (estoy en las mismas...¿se llama lechuga de hoja de roble? porque suena muuuuuuy mal jejejeje)


Medio mango
1 zanahoria rallada
Pipas de calabaza
Un puñado de pasas
Un puñado de arándanos deshidratados
Aceite, vinagre de Módena y sal




Lavamos, dejamos secar y cortamos pequeñas las lechugas (odio encontrarme trozos enormes en las ensaladas).

Las ponemos en una ensaladera.

Pelamos y cortamos a trocitos el mango. Lo añadimos a las lechugas. Pelamos y rallamos la zanahoria y la añadimos también.

Para acabar, añadimos las pasas y los arándanos.

Ponemos en un bote de cristal que tenga tapa aceite, vinagre de Módena y sal (al gusto). Lo tapamos y lo agitamos, de forma que el aceite emulsiona y coge consistencia. Añadimos el aliño a la ensalada. Removemos y la ponemos en un plato bien mona.





¡¡¡BON PROFIT!!!!

5 comentarios:

  1. Con lo que me gusta el mango esta la hago seguro. Un besazo.

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  2. que ricasss las ensaladas me van apeteciendo ahora mas asi que te cojo nota besitosss

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  3. Hola Nati! Seguro que te gusta si te animas! un beso

    Cristina guapa, a mi me gustan mucho, pero especialmente cuando hace mejor tiempo...ahora que viene el frío me voy a las cremitas jejejje. Un beso!

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  4. Si eres diabetico, y te gusta la ensalada con mango, controla despues los indices de glucosa.A mi por dos veces me dio alto.saludos.

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  5. Hola Anónimo,

    Soy consciente. Si vas a Indice diabetes tengo una lista de alimentos especialmente hiperglucemiantes y el mango está entre ellos ¡vaya susto la primera vez! Un saludo y muchas gracias por tu aportación!

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